![[가을 제철 음식 다이어트] 대하, 꽃게, 무화과! 살 덜 찌게 먹는 칼로리 방어법](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjA5MDFfMTE5/MDAxNzg4MjMzODg4NTA2.izwVM4y3xp-2xISBhpZzlIdSmBujJ93FLlrN4aD8JCAg.tp4ZeGdRWNbqg05Oa3wID9GnK9eZbdb1D2dx_brArx4g.JPEG/20240915_180451_IMG_4238.jpg?type=w800)
다이어트 중에도 달콤한 간식을 즐기고 싶은 이들을 위해 기름에 튀기지 않고 설탕 없이 만드는 다이어트 고구마맛탕 레시피가 주목받고 있습니다. 일반 맛탕이 높은 칼로리로 부담스러웠던 것과 달리, 에어프라이어나 프라이팬을 활용하여 굽고 알룰로스로 단맛을 내어 칼로리 부담을 크게 줄인 것이 특징입니다. 특히 고구마 자체의 영양은 살리면서 건강하게 즐길 수 있어 많은 이들의 관심을 끌고 있습니다.
실제 블로그 후기들을 보면, 고구마를 미리 찌거나 물에 담가 전분기를 빼는 과정이 조리 시간을 단축하고 식감을 살리는 데 효과적이라는 평가가 많습니다. 알룰로스 시럽은 고구마가 뜨거울 때 버무려야 잘 코팅되며, 흑임자를 뿌려 시각적인 만족감까지 더할 수 있습니다. 다만, 탕후루처럼 바삭한 코팅을 원한다면 시럽 재료 양을 늘려야 한다는 팁도 있습니다.
다이어트 고구마맛탕을 만들 때는 고구마를 한입 크기로 썰어 에어프라이어에 굽거나 팬에 노릇하게 구워주는 것이 중요합니다. 시럽을 만들 때는 알룰로스를 약불에서 저어주지 않고 자연스럽게 녹여 갈색빛이 돌 때 고구마와 빠르게 섞어주면 좋습니다. 이렇게 만든 맛탕은 종이 호일에 펼쳐 식히면 서로 들러붙지 않고 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.