그릭요거트 오이샐러드는 마요네즈 대신 그릭요거트를 활용하여 상큼하고 가볍게 즐길 수 있는 다이어트 식단으로 주목받고 있습니다. 특히 오이의 아삭함과 그릭요거트의 산미가 어우러져 입맛을 돋우며, 저칼로리 저속노화 식단으로도 인기가 많습니다. 오이크래미샐러드나 샌드위치 속 재료로도 활용되어 포만감을 주며 건강한 한 끼 식사로 손색이 없습니다.
실제 블로그 후기에서는 오이의 물기를 충분히 제거하는 것이 중요하다고 강조합니다. 물기를 쫙 제거하면 냉장 보관 시에도 물이 거의 생기지 않아 이틀 정도 보관이 가능하며, 꾸덕한 그릭요거트와 오이의 조합이 좋다는 평이 많습니다. 홀그레인 머스타드와 레몬즙을 더해 새콤하고 톡 쏘는 감칠맛을 내거나, 딜이나 파슬리 같은 허브를 추가하여 풍미를 더하는 레시피도 인기를 얻고 있습니다.
그릭요거트 오이샐러드를 만들 때 오이의 쓴맛 나는 양 끝을 제거하고 굵은 소금에 절여 물기를 짜내는 과정이 핵심입니다. 마늘 향이 부담스럽다면 다진 마늘 양을 조절하고, 레몬즙과 올리브오일을 적절히 활용하면 더욱 맛있는 차지키 소스 형태의 샐러드를 만들 수 있습니다. 완성된 샐러드는 빵이나 크래커에 곁들이거나 닭가슴살, 연어 요리에 디핑 소스로 활용하면 좋습니다.
