고춧가루는 김치, 찌개, 볶음 요리 등 다양한 음식에 필수적인 재료이지만, 잘못 보관하면 색이 변하고 향이 약해지며 곰팡이가 생길 수 있습니다. 특히 고춧가루는 습기, 열, 빛, 공기에 민감하게 반응하여 품질이 쉽게 저하됩니다. 분쇄된 형태로 인해 통고추보다 공기 접촉 면적이 넓어 올바른 보관법이 더욱 중요하게 강조되고 있습니다.
실제 사용자들은 고춧가루를 오래 보관하기 위해 냉장 또는 냉동 보관을 선호하며, 특히 대용량 구매 시 소분하여 보관하는 것을 핵심 장점으로 꼽습니다. 소분 보관은 고춧가루가 공기와 접촉하는 빈도를 줄여 신선도를 유지하는 데 효과적입니다. 밀폐 용기나 지퍼백을 활용하여 공기를 최대한 차단하고, 사용할 만큼만 꺼내 쓰는 것이 중요하다고 입을 모읍니다.
블로거들은 고춧가루 보관 시 온도보다 빛과 습기를 먼저 피해야 한다고 조언합니다. 가스레인지 옆이나 창가처럼 열과 빛이 드는 곳은 피하고, 싱크대 아래처럼 습한 곳도 좋지 않습니다. 또한, 큰 봉지를 자주 열거나 젖은 숟가락을 사용하는 습관을 개선하고, 소분한 용기에 구입일 또는 소분 날짜를 기재하여 관리하는 것이 고춧가루를 마지막 한 숟가락까지 맛있게 즐길 수 있는 비결입니다.
