새 프라이팬을 구매하면 연마제 제거 여부에 대한 고민이 많습니다. 특히 코팅팬의 경우 스테인리스 팬과 달리 조리면이 코팅층으로 덮여 있어 세척 방식에 주의가 필요합니다. 코팅팬은 부드러운 스펀지와 중성 주방세제로 가볍게 닦는 것이 기본이며, 강한 마찰이나 거친 수세미 사용은 코팅 손상을 유발할 수 있습니다. 제품 설명서에 따라 식용유를 얇게 바르는 오일링을 권장하기도 하지만, 이는 무쇠팬의 시즈닝과는 다른 개념입니다.
실제 사용자들은 코팅팬의 조리면에서는 연마제가 거의 묻어나지 않지만, 팬 바닥, 테두리, 손잡이 연결부 등 금속이 노출된 부분에서는 검은 연마제 자국이 나올 수 있다고 말합니다. 이 경우 식용유를 묻힌 키친타월로 노출된 금속 부분을 닦아낸 뒤 주방세제로 세척하는 것이 효과적입니다. 코팅된 안쪽 면은 힘을 주어 문지르지 않는 것이 중요하며, 베이킹소다와 식초를 활용한 단계별 세척법도 잔여물 제거에 도움이 됩니다.
코팅팬을 오래 사용하기 위해서는 빈 팬을 강한 불에 오래 올려두는 것을 피해야 합니다. 과도한 가열은 코팅에 부담을 주어 수명을 단축시킬 수 있습니다. 또한, 제품에서 오일링을 안내하는 경우에도 기름을 두껍게 바르거나 오래 달구는 대신, 얇게 바르고 남은 기름을 닦아내는 정도로 마무리하는 것이 좋습니다. 코팅팬은 소재의 특성을 이해하고 올바른 방법으로 관리하는 것이 중요합니다.
