![[부산/광안리] 24시간 해장 맛집 전주식 콩나물국밥 현대옥 남천점](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjA5MTRfMjc4/MDAxNzg5MzkzNjkyMTc0.XjmpSvTieOHBYmu9fiYhnoCcCjxNn6Eb6tyV_CKP36kg.EEouprmggFvVA_6AE1ibV-NK6vDmHPLJf92sbrsgtXcg.JPEG/output%A3%DF4176039281.jpg?type=w800)
전주식 콩나물국밥은 뜨끈한 국물과 아삭한 콩나물의 조화로 많은 사랑을 받습니다. 밥을 말아도 국물이 텁텁하지 않고 깔끔하게 유지되는 것이 특징입니다. 남부시장식의 토렴 방식과 멸치, 다시마 육수가 그 비결로 꼽힙니다. 집에서도 이 맛을 구현하려는 레시피들이 블로거들 사이에서 활발히 공유됩니다.
실제 블로그 후기에서는 콩나물의 아삭한 식감과 오징어의 쫄깃함이 잘 어우러져 씹는 재미를 더한다고 언급됩니다. 참치액과 새우젓으로 간을 맞추면 감칠맛이 풍부해지며, 청양고추를 더해 칼칼하고 개운한 해장국으로도 인기가 많습니다. 깔끔한 국물 맛이 밥과 함께 먹기 좋다는 평입니다.
집에서 만들 때는 콩나물을 너무 오래 삶지 않아 아삭함을 살리고, 육수 재료는 건져내 맑은 국물을 유지하는 것이 중요합니다. 일부 식당은 국산 특등급 콩나물과 신동진쌀 등 좋은 재료를 사용합니다. 남부시장식과 끓이는식 두 가지 스타일을 비교하거나 오징어 사리 추가로 색다른 맛을 즐겨보십시오.
![[레시피] 숙취에 딱좋은 칼칼한 전주식 콩나물국밥 만들기](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjA4MTdfMjk2/MDAxNzg2OTYwOTc5NTIw.ZlMvPZ-cID-wRdQnrBtFvUD5qICCnZprc65mT3LEO_Ug.OASGNMDZfOxFnrSpw5sfYAMah2qBi7ie6Uk6UuqqIRMg.JPEG/F955A0C0%A3%ADD787%A3%AD4328%A3%AD9117%A3%AD0151E97E6421.jpg?type=w800)
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