오므라이스는 냉장고 속 재료를 활용하여 간단하게 만들 수 있는 인기 메뉴로, 특히 주말 아침이나 아이들 간식으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 볶음밥과 계란, 그리고 소스의 조화가 중요한데, 밥의 수분을 날려 고슬고슬하게 볶는 것이 핵심입니다. 시판 소스 외에도 버터와 밀가루를 활용한 경양식 소스나 케첩, 굴소스 등을 활용한 다양한 소스 레시피가 존재합니다.
실제 블로그 후기들을 살펴보면, 볶음밥용 밥은 찬밥이나 즉석밥을 사용하여 질척거림을 방지하는 것이 좋다는 의견이 많습니다. 또한, 계란은 완전히 익히기보다는 80% 정도만 익혀 촉촉한 식감을 살리는 것이 부드러운 오므라이스를 만드는 비법으로 꼽힙니다. 특히 일본식 오므라이스의 경우 닭가슴살보다 닭다리살을 사용하여 퍽퍽함을 줄이고 촉촉한 치킨라이스를 만드는 것이 특징입니다.
오므라이스를 만들 때 양파를 충분히 볶아 단맛을 끌어올리고, 케첩을 먼저 볶아 수분을 날리면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 계란 지단을 만들 때 회오리 모양이 어렵다면 동그랗게 덮는 방식으로도 충분히 맛있게 즐길 수 있으며, 키친타월을 활용하면 초보자도 깔끔한 계란 모양을 잡을 수 있습니다. 이처럼 작은 팁들을 활용하면 집에서도 레스토랑 못지않은 오므라이스를 완성할 수 있습니다.
