꽃게는 봄과 가을, 두 번의 제철을 맞이하지만, 특히 암꽃게는 산란을 앞둔 봄철에 가장 큰 인기를 얻습니다. 4월부터 6월까지의 이 시기에는 암꽃게의 난소가 가득 차올라 특유의 진하고 고소한 알과 내장 맛을 즐길 수 있습니다.
간장게장이나 꽃게찜처럼 꽃게 본연의 풍미를 선호하는 미식가들에게 봄 암꽃게는 최고의 선택으로 손꼽힙니다. 실제 블로거들은 봄 암꽃게의 가장 큰 매력으로 꽉 찬 알과 진한 내장의 풍미를 꼽았습니다.
가을 수꽃게가 살이 통통하게 오르는 것과 달리, 봄 암꽃게는 알의 고소함과 진한 맛이 일품이어서 선호도가 높습니다. 따라서 알의 맛을 즐기고자 한다면 봄 암꽃게를, 살맛을 원한다면 가을 수꽃게를 선택하는 것이 현명합니다.
신선하고 맛있는 암꽃게를 고르기 위해서는 배딱지가 넓고 둥근 것을 확인하고, 들어봤을 때 묵직하며 배딱지가 단단한 것을 선택해야 합니다. 다리가 튼튼하고 활발한 활꽃게가 신선도가 높습니다.
제철이라도 모든 꽃게의 살수율이 같지 않으므로, 이러한 구별법과 고르는 팁을 활용하여 최고의 암꽃게를 맛보시길 바랍니다.
