알배기배추는 저렴하고 맛있어 많은 분들이 선호하는 식재료입니다. 그러나 한 번에 다 소비하기 어려워 보관에 대한 고민이 많습니다. 특히 알배기배추는 잘못 보관하면 겉잎이 쉽게 시들거나 검은 반점이 생겨 버리게 되는 경우가 많아 올바른 보관법이 중요합니다. 신선도를 오래 유지하기 위한 다양한 보관 팁들이 주목받고 있습니다.
실제 사용자들은 알배기배추를 씻지 않은 상태로 보관하는 것이 장기 보관에 유리하다고 입을 모읍니다. 배추 겉면에 수분이 남으면 쉽게 무르고 세균이 번식할 수 있기 때문입니다. 또한, 밑동을 그대로 둔 상태에서 신문지로 감싸 비닐봉지에 밀봉하고, 밑동이 아래로 가게 세워서 보관하면 1~2주간 싱싱함을 유지할 수 있습니다. 2주 이상 보관 시에는 데쳐서 냉동 보관하는 것이 식감 유지에 도움이 됩니다.
알배기배추를 냉동 보관할 때는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 30초 정도 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜서 소분하여 냉동실에 넣으면 편리합니다. 이렇게 보관하면 한 달에서 두 달까지도 보관이 가능하며, 국이나 찌개에 해동 없이 바로 사용할 수 있어 활용도가 높습니다. 알배기배추의 신선도를 최대한 유지하며 맛있게 즐기시길 바랍니다.