가을 새우철 시기는 8월 하순부터 11월 초까지로, 특히 9월에서 10월 사이가 가장 맛있는 시기로 알려져 있습니다. 이 시기 새우는 살이 통통하게 오르고 단맛이 최고조에 달하여 미식가들의 기대를 모으고 있습니다. 해양수산부에서도 대하를 9월의 수산물로 선정하며 그 특별함을 인정하였습니다.
실제 블로그 후기들을 살펴보면, 제철 새우는 소금구이만으로도 충분히 달콤하고 쫄깃한 식감을 자랑한다고 언급됩니다. 8월 말 출하되는 흰다리새우는 육질이 연하고 부드러우며, 9월 이후의 새우는 살이 통통하여 다양한 요리에 활용하기 좋습니다. 신선한 생새우는 고단백 저지방 식품으로 건강에도 이롭습니다.
새우를 맛있게 즐기기 위해서는 9월에서 10월 사이에 구매하는 것이 가장 좋습니다. 대하와 흰다리새우는 생김새가 비슷하지만 뿔 길이와 수염, 꼬리 색깔로 구별할 수 있습니다. 신선한 새우를 고르는 안목과 올바른 손질법을 익힌다면 집에서도 최고의 새우 요리를 맛볼 수 있습니다.
