메추리알장조림은 냉장고에 하나만 있어도 밥상을 든든하게 채워주는 국민 밑반찬입니다. 특히 아이들 반찬으로 인기가 많으며, 간장과 물의 황금 비율을 맞추는 것이 짜지 않고 맛있는 장조림을 만드는 핵심입니다.
시판 깐 메추리알을 활용하면 더욱 간편하게 조리할 수 있어 많은 가정에서 선호하고 있습니다. 실제 블로그 후기들을 보면 간장과 물의 비율을 1대 2로 유지하는 것이 짜지 않으면서도 속까지 간이 잘 배는 비법으로 꼽힙니다.
또한, 꽈리고추나 청양고추를 함께 넣어 조리하면 느끼함을 잡아주고 칼칼한 풍미를 더해 어른들의 입맛까지 사로잡습니다. 마지막에 올리고당을 넣어 윤기를 살리는 팁도 공통적으로 언급됩니다.
메추리알장조림을 만들 때는 깐 메추리알을 흐르는 물에 가볍게 헹궈 표면의 불순물을 제거하는 것이 좋습니다. 꽈리고추는 양념이 충분히 밴 후 마지막 3~5분 전에 넣어 아삭한 식감을 유지해야 합니다.
완성 후 바로 먹기보다 양념에 담긴 채로 충분히 식혀야 간이 고르게 배어 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
![[레시피] 실패 없는!!!! 코스트코 메추리알 장조림 황금레시피](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjA5MTNfNzYg/MDAxNzg5MjUxNTA0MTM3.vXUkgKBLuhohqlFM52PbsWw1L7KqsEbDxLwKUxvUF6wg.I2LrgD2MS1K22EBoea9jCiAD4Rs1bFNRdjyX7vH77_Yg.PNG/image.png?type=w800)
