도토리는 가을의 시작을 알리는 대표적인 열매로, 매년 이맘때면 많은 사람들의 관심을 받습니다. 주로 9월 중순부터 11월 중순까지 나무에서 자연스럽게 떨어지며, 이 시기가 도토리를 수확하기에 적합한 때로 알려져 있습니다. 특히 도토리묵 등 다양한 음식 재료로 활용되기에 많은 이들이 제철 시기를 궁금해합니다.
실제 블로그 후기들을 살펴보면, 일부 도토리는 8월 말부터 일찍 떨어지기 시작하지만, 영양과 전분 함량이 가장 풍부한 시기는 9월 하순부터 10월 중순 사이로 분석됩니다. 덜 익은 도토리는 떫은맛이 강하고 찰기가 떨어질 수 있어, 완전히 익어 자연 낙과한 것을 줍는 것이 중요합니다.
수확한 도토리는 소금물에 담가 속이 비었거나 벌레 먹은 것을 선별하는 과정이 필수적입니다. 또한, 산림청 소유의 산이나 국립공원 등에서는 도토리 채취가 불법일 수 있으므로, 채취 전 반드시 해당 지역의 규정을 확인해야 합니다. 신선한 도토리를 오랫동안 보관하려면 적절한 선별과 저온 보관이 중요합니다.
