가을철 대표 식재료인 늙은호박은 특유의 달큰한 맛과 부드러운 식감으로 다양한 요리에 활용됩니다. 특히 최근에는 손질된 늙은호박을 구매하여 간편하게 여러 별미를 만들려는 소비자들이 늘고 있습니다. 호박죽 외에도 스프, 밥, 전, 조림, 석박지 등 다채로운 요리법이 주목받고 있습니다.
실제 사용자들은 늙은호박을 밥에 넣어 먹거나 간식으로 간단히 익혀 먹는 것을 편리한 장점으로 꼽습니다. 또한 튀김가루와 냉수를 1대1 비율로 섞어 바삭한 호박채전을 만들거나, 간장 양념에 뭉근히 졸여 밥반찬으로 즐기는 등 조리법에 따라 색다른 매력을 느낄 수 있습니다. 늙은호박은 베타카로틴과 식이섬유가 풍부하여 건강에도 이로운 식재료입니다.
남은 늙은호박은 한 번 사용할 만큼씩 소분하여 냉동 보관하면 필요할 때마다 편리하게 활용할 수 있습니다. 늙은호박을 큼직하게 썰어 팥이나 콩, 고구마 등을 넣고 찹쌀가루로 걸쭉하게 끓여내는 호박범벅은 든든한 한 끼 식사로도 손색이 없습니다. 다양한 늙은호박 요리법을 통해 가을 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보시길 바랍니다.
