명절 대표 음식인 송편은 갓 쪄냈을 때의 쫀득한 식감이 일품이지만, 많은 양을 준비하다 보면 남아서 보관에 대한 고민이 많습니다. 특히 냉장 보관 시에는 떡의 수분이 빠르게 빠져나가 딱딱해지기 쉬워, 처음의 맛을 유지하기 어렵다는 단점이 있습니다.
이에 많은 분들이 송편을 장기간 신선하게 보관하기 위해 냉동 보관법을 선호하고 있습니다. 실제 사용자들은 냉동 송편을 다시 데울 때 해동 과정을 거치면 오히려 식감이 질겨질 수 있다고 말합니다.
따라서 냉동 상태 그대로 찜기에 찌는 방법을 가장 선호하며, 이 경우 송편 본연의 촉촉하고 쫀득한 식감을 되살릴 수 있습니다. 전자레인지는 간편하지만 수분 손실로 인해 질겨질 수 있으며, 에어프라이어는 구운 떡과 같은 색다른 식감을 제공합니다.
냉동 보관 시에는 송편이 서로 달라붙지 않도록 개별적으로 얼린 후 소분하는 것이 좋습니다. 찜기에 찔 때는 냄비에 물을 먼저 끓여 김이 충분히 오른 뒤 송편을 올리고, 크기에 따라 약 10분 정도 쪄서 속까지 따뜻한지 확인하는 것이 중요합니다.
찜판에 면포를 깔면 송편이 달라붙는 것을 방지할 수 있어 더욱 편리합니다.
