토마토쥬스는 건강한 아침 식사 대용이나 간식으로 많은 분들이 선호하는 음료입니다. 특히 항산화 물질인 리코펜이 풍부하여 꾸준히 섭취하면 건강에 이로운 점이 많다고 알려져 있습니다. 최근 블로그에서는 토마토쥬스를 더욱 맛있고 영양가 있게 만드는 레시피와 함께, 토마토를 신선하게 오래 보관하는 방법에 대한 관심이 높아지고 있습니다.
블로거들은 토마토쥬스 제조 시 껍질 제거 여부와 데치는 방식에 대해 다양한 의견을 제시하고 있습니다. 일부는 껍질을 그대로 사용해 식이섬유를 챙기면서 데치지 않고 만드는 초간단 레시피를 선호하는 반면, 다른 블로거들은 껍질을 데쳐서 제거해야 목 넘김이 부드럽고 풍미가 좋다고 강조합니다. 또한, 토마토 보관에 있어서는 꼭지 제거 후 세척하여 물기를 완전히 제거하고, 키친타월을 활용해 수분을 흡수시키는 것이 중요하다고 공통적으로 언급하고 있습니다.
토마토를 오래 신선하게 보관하기 위해서는 꼭지를 제거하고 식초 또는 베이킹소다를 푼 물에 세척한 뒤 물기를 완전히 말려야 합니다. 밀폐 용기에 키친타월을 깔고 토마토를 담은 후, 뚜껑을 덮기 전 한 번 더 키친타월을 덮어 수분을 흡수시키면 냉장실에서 3주 이상 신선하게 보관할 수 있습니다. 중간중간 용기에 맺힌 물방울을 닦아내고 젖은 키친타월을 교체하는 것도 신선도 유지에 큰 도움이 됩니다.
