우진고사리해장국은 제주도에서 고사리육개장으로 명성이 높은 맛집으로, 많은 방문객이 긴 웨이팅을 감수하고 찾는 곳입니다. 특히 제주 공항과 동문시장과 가까워 여행 첫날이나 마지막 날 코스로 인기가 많으며, 걸쭉한 어죽 같은 비주얼에도 불구하고 깊은 맛으로 많은 이들의 입맛을 사로잡고 있습니다. 본관과 별관을 운영하며, 냉동 포장 별관까지 따로 있을 정도로 그 유명세가 대단합니다.
실제 방문객들은 1시간에서 1시간 30분 이상의 긴 대기 시간을 경험하는 경우가 많습니다. 본관과 별관 모두 대기표를 받아야 하며, 별관은 캐치테이블 현장 등록이 가능합니다. 대기 시간이 길어 동문시장 등을 둘러보는 경우가 많지만, 번호가 빠르게 호명될 수 있으니 자리를 너무 오래 비우지 않는 것이 좋습니다. 메뉴는 고사리육개장과 몸국, 녹두빈대떡으로 단출하게 구성되어 있습니다.
긴 웨이팅을 줄이기 위한 꿀팁으로, 주차 전 일행 중 한 명이 먼저 내려 대기표를 받는 것이 효과적입니다. 또한, 본관과 별관 웨이팅을 동시에 걸어두면 본관이 더 빨리 빠지는 경우가 있어 먼저 입장할 기회를 얻을 수 있습니다. 주차는 병문천 제2공영주차장을 이용하면 1시간 지원되지만, 주차 자리가 없을 수 있으니 주변 주차장 이용 시 주차 요금을 미리 확인하는 것이 좋습니다.