집에서 우유로 요거트를 만드는 방법이 최근 블로거들 사이에서 큰 인기를 얻고 있습니다. 특히 시판 유산균 음료인 불가리스나 분말 유산균을 활용하여 직접 만드는 레시피가 주목받고 있습니다. 이는 시중 요거트의 높은 가격 부담을 줄이고, 첨가물 없이 건강한 요거트를 즐기려는 수요가 반영된 것으로 보입니다.
실제 사용자들은 멸균우유와 불가리스를 활용한 밥솥 요거트 만들기가 매우 성공적이라고 평가합니다. 특히 밥솥 보온 기능을 1시간만 활용한 후 전원을 끄고 8~12시간 방치하는 방법이 꾸덕하고 매끈한 요거트를 만드는 핵심 장점으로 꼽힙니다. 다만, 저지방이나 무지방 우유, 칼슘 강화 우유는 유산균 발효를 억제할 수 있어 피해야 하며, 우유의 냉기를 완전히 제거하는 것이 중요하다고 언급됩니다.
블로거들은 우유 1L에 불가리스 1병(약 130~150ml) 또는 분말 유산균 2~3포를 넣는 비율을 추천합니다. 쇠숟가락 대신 나무나 플라스틱 스푼을 사용하는 것이 좋으며, 완성된 요거트를 소분하여 냉장 보관하면 더욱 단단하고 시원하게 즐길 수 있습니다. 또한, 남은 요거트를 다음 발효 시 스타터로 활용하면 드링킹 요거트 구매 비용을 절약할 수 있는 꿀팁도 공유되고 있습니다.
