옥돔은 귀한 식재료로, 특히 제주 옥돔은 고급 생선으로 많은 분들에게 사랑받고 있습니다. 집에서 옥돔을 맛있게 즐기기 위해 비린내 없이 껍질은 바삭하고 속은 촉촉하게 굽는 다양한 조리법이 주목받고 있습니다. 에어프라이어나 프라이팬을 활용한 구이 방법이 주로 공유되며, 각자의 장점을 살린 노하우들이 인기를 얻고 있습니다.
실제 사용자들은 옥돔의 비린내를 잡기 위해 맛술이나 참기름을 활용하며, 껍질을 바삭하게 굽기 위해 껍질 쪽부터 먼저 굽는 노하우를 공유합니다. 에어프라이어 사용 시에는 190도에서 20분 정도 굽는 것이 겉바속촉 식감을 살리는 데 효과적이라는 의견이 많습니다. 특히 냉동 옥돔은 해동 없이 바로 구워도 좋다는 점이 편리한 특징으로 꼽힙니다.
옥돔을 구울 때 기름 튀는 것을 방지하기 위해 스텐 메쉬 오일 스크린을 사용하면 주방을 깨끗하게 유지할 수 있습니다. 또한, 진짜 제주 옥돔은 꼬리 지느러미에 선명한 노란색 줄무늬가 있다는 구별법도 유용합니다. 옥돔은 단백질이 풍부하고 피로 회복에 좋은 타우린이 함유되어 있어 건강에도 이로운 식재료입니다.
