가을 숫꽃게는 9월부터 11월까지가 제철로, 특히 10월에 살이 가장 실하게 차오르는 시기입니다. 봄철 암꽃게가 알로 인기를 끈다면, 가을에는 살이 단단하게 오른 숫꽃게가 미식가들의 주목을 받습니다. 숫꽃게는 양질의 단백질과 칼슘, 아연 등 다양한 무기질을 함유하고 있어 영양학적으로도 우수합니다. 많은 블로거들이 가을 숫꽃게의 담백하고 달달한 맛을 강조하며, 찜이나 탕으로 즐기는 방법을 공유하고 있습니다.
실제 사용자들은 가을 숫꽃게를 고를 때 배딱지가 단단하고 묵직하며 활력이 좋은 것을 선호합니다. 이는 살이 꽉 찬 꽃게를 선택하는 중요한 기준이 됩니다. 숫꽃게는 배딱지가 좁고 길쭉한 삼각형 모양으로 암꽃게와 쉽게 구별할 수 있습니다. 다만, 꽃게는 콜레스테롤과 나트륨 함량이 있으므로, 제철의 맛을 즐기되 과도한 섭취는 주의해야 한다고 조언합니다.
꽃게찜을 할 때는 물에 삶기보다 증기로 찌는 것이 살의 맛과 향을 깔끔하게 살리는 비법입니다. 또한, 찌기 전에 배 부분을 위로 향하게 놓으면 맛있는 육즙이 빠져나가는 것을 줄일 수 있습니다. 간혹 톱날꽃게를 일반 꽃게로 오인하는 경우가 있으나, 이는 부산청게로 불리는 전혀 다른 종이므로 구매 시 유의해야 합니다. 신선한 활게를 선택하고 다리가 튼튼한지 확인하는 것이 중요합니다.
