성시경 호박전은 가수 성시경 씨가 소개하여 화제가 된 독특한 레시피의 전입니다. 일반적인 호박전과 달리 굴소스와 전분가루를 사용하여 차별화된 맛과 식감을 자랑합니다. 특히 밀가루 대신 감자전분을 활용하여 겉은 바삭하면서도 속은 촉촉하고 쫀득한 식감이 특징입니다. 이러한 독특함으로 인해 많은 블로거들 사이에서 새로운 전 요리로 주목받고 있습니다.
실제 블로그 후기에서는 성시경 호박전의 쫀득한 식감을 딤섬에 비유하며 호평하는 의견이 많습니다. 애호박의 달콤함과 새우의 탱글탱글한 식감이 조화를 이루며, 청양고추를 넣어 느끼함을 잡아주는 것이 장점으로 꼽힙니다. 또한, 굴소스가 들어가 감칠맛을 더하고, 밀가루 없이 전분으로만 만들어 소화 부담이 적다는 반응도 있습니다.
성시경 호박전을 만들 때는 애호박을 소금에 절여 물기를 충분히 짜내는 것이 쫀득한 식감의 핵심입니다. 새우는 칵테일 새우나 건새우 등 취향에 따라 선택할 수 있으며, 해동 시 맛술이나 청주를 사용하면 비린내를 줄일 수 있습니다. 반죽 시 전분가루와 굴소스 양을 조절하여 재료에 고르게 코팅되도록 하는 것이 중요하며, 노릇하게 부쳐내면 특별한 애호박전을 즐길 수 있습니다.
