복숭아는 여름철 대표 과일로, 달콤한 맛과 향으로 많은 사랑을 받습니다. 하지만 복숭아 보관기간을 제대로 알지 못하면 쉽게 물러지거나 맛이 저하될 수 있습니다. 특히 구입 직후 냉장고에 바로 넣기보다 익은 정도에 따라 보관법을 달리해야 한다는 점이 최근 주목받고 있습니다. 이는 복숭아의 신선도와 맛을 최대한 유지하는 핵심 비결입니다.
실제 블로그 후기들을 보면, 단단한 복숭아는 실온에서 후숙 과정을 거쳐야 최적의 맛을 낸다는 의견이 많습니다. 잘 익은 복숭아는 개별 포장하여 냉장 보관하는 것이 일반적입니다. 그러나 복숭아는 저온에 민감하여 냉장고에 너무 오래 두면 과육이 질겨지거나 단맛이 약해질 수 있습니다. 가정에서는 3~5일 이내 섭취를 권장합니다.
농촌진흥청에 따르면 복숭아는 품종별 적정 보관 온도가 다르며, 천도·황도계는 5~8℃, 백도계는 8~10℃가 이상적입니다. 복숭아를 씻지 않은 상태로 키친타월에 감싸 밀폐 용기에 보관하고, 냉장고 채소칸에 두는 것이 좋습니다. 먹기 30분~1시간 전에 실온에 꺼내두면 더욱 풍부한 향과 단맛을 즐길 수 있습니다.
