가을 제철을 맞아 살이 통통하게 오른 꽃게는 많은 분들이 집에서 직접 쪄서 즐기고자 하는 인기 해산물입니다. 특히 금어기가 끝난 후 신선한 햇꽃게가 시장에 나오면서, 맛있게 꽃게찜을 만드는 방법에 대한 관심이 높아지고 있습니다.
하지만 꽃게 찌는 시간이 마릿수나 크기에 따라 제각각이라 많은 분들이 혼란을 겪고 있습니다. 실제 블로그 후기들을 살펴보면, 꽃게를 찔 때 가장 중요한 점으로 살과 내장이 흐트러지지 않도록 배를 위로 향하게 놓는 것과 적절한 찌는 시간을 지키는 것을 꼽습니다.
너무 오래 찌면 살이 질겨지거나 마를 수 있고, 반대로 덜 찌면 비린 맛이 날 수 있어 정확한 시간 조절이 핵심입니다. 신선한 꽃게는 별다른 양념 없이도 충분히 맛을 낼 수 있습니다.
꽃게찜을 성공적으로 만들기 위해서는 깨끗한 손질 후, 김이 충분히 오른 찜기에 꽃게를 배가 위로 향하게 올려 18~20분간 찌는 것이 좋습니다. 특히 불을 끈 뒤 뚜껑을 바로 열지 않고 5분 정도 뜸을 들이면 살이 더욱 촉촉하고 부드러워집니다.
이처럼 작은 팁들이 모여 집에서도 전문점 못지않은 맛있는 꽃게찜을 완성할 수 있습니다.
