![[중식/퓨전] 겉바속촉 끝판왕! 새콤달콤 바삭한 가지탕수육 만드는 법](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjA5MTBfMTcx/MDAxNzg5MDE2MzU5MTg4.thxVe8mgRgFox8t_8S7tS6FCPrDNEUF0zmB22NSxYFgg.sApzSOVaZ7TPKBx52upxdbB_fE2Kxk2EP7tM6Zj6HMkg.PNG/vllo%A3%DFsnapshot.png?type=w800)
가지탕수육은 가지 특유의 물컹한 식감 편견을 깨고 바삭하고 쫄깃한 맛으로 주목받는 요리입니다. 가지를 싫어하는 아이들도 맛있게 즐길 수 있는 별미로, 고기 탕수육 못지않은 만족감을 선사합니다.
집에서 간편하게 만들 수 있는 레시피가 다양하게 공유되며 인기를 얻고 있습니다. 실제 사용자들은 겉은 바삭하고 속은 부드러운 가지튀김의 매력적인 식감을 장점으로 꼽습니다. 가지를 소금에 절여 수분을 빼거나 전분가루를 두툼하게 입혀 튀기면 더욱 바삭해집니다.
기름을 적게 사용해도 충분히 조리 가능하여 뒤처리 부담이 적다는 점도 긍정적인 평가를 받습니다. 가지탕수육을 만들 때는 가지를 두 번 튀겨 바삭함을 극대화하는 것이 중요합니다.
가지의 수분 많은 부분을 제거하거나 전분물 농도를 되직하게 맞추는 것이 튀김옷 유지의 비결입니다. 새콤달콤한 탕수육 소스를 곁들이면 집에서도 근사한 중식 요리를 즐길 수 있습니다.
