베트남 대표 음식인 분짜는 달콤 짭짤한 소스와 숯불 돼지고기, 쌀국수가 어우러져 많은 사랑을 받고 있습니다. 최근에는 피쉬소스 등 핵심 재료를 쉽게 구할 수 있게 되어 집에서도 간편하게 즐기는 레시피가 큰 인기를 얻고 있습니다.
특히 새콤달콤 시원한 맛 덕분에 더운 계절에 더욱 주목받는 메뉴입니다. 분짜 소스의 핵심은 느억맘 소스로, 피쉬소스가 감칠맛을 더하는 중요한 역할을 합니다. 하지만 피쉬소스가 없을 경우 멸치액젓으로 대체하여 만들 수 있다는 점이 실사용자들에게 큰 장점으로 꼽힙니다.
다만 일부 블로거들은 피쉬소스가 더 생동감 있는 정통의 맛을 낸다고 언급하며, 설탕 대신 알룰로스 같은 대체당을 활용하기도 합니다. 분짜 소스를 만들 때는 피쉬소스 제품마다 짠맛의 강도가 다르므로 입맛에 맞춰 양을 조절하는 것이 중요합니다.
레몬즙이 없을 경우 식초로 대체할 수 있으며, 고추를 넣어 매콤함을 더할 수도 있습니다. 또한 숯불 없이 프라이팬으로도 충분히 불맛 나는 돼지고기를 구울 수 있는 비법이 공유되어 집에서도 현지 맛을 구현하는 데 도움이 됩니다.
![지점장의 [집에서 분짜 만들기] (느억맘 대신 참치액 분짜 소스로 만든 간장 돼지불고기 비빔....](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjA3MjBfNzUg/MDAxNzg0NTAzNTYzMTA5.M-BWnLEq_rcF2_ADVLW4KwSrQOu9iXZNBoUTf1cgoYkg.1OTNEENrCNyRkHGUR1aY-Vt2JmF_T361JCN_BG1UsLog.JPEG/20260717_130726.jpg?type=w800)
