디트로이트 피자는 미국 디트로이트 지역에서 시작된 독특한 스타일의 피자로, 일반적인 둥근 형태가 아닌 사각형 팬에 구워내는 것이 가장 큰 특징입니다. 특히 SBS '생활의 달인'에서 소개된 디트로이트피자달인은 남다른 도우의 식감으로 큰 화제를 모으고 있습니다. 겉은 바삭하고 속은 폭신하면서 쫀득한 식감이 살아있어 피자와 빵의 매력을 동시에 느낄 수 있다는 평입니다. 이 피자는 2012년 피자 세계 챔피언의 제자에게 직접 비법을 전수받아 자신만의 방식으로 발전시킨 결과물로 알려져 있습니다.
실제 블로그 후기들을 살펴보면, 디트로이트 피자의 핵심은 역시 도우에 있다고 입을 모읍니다. 두꺼운 도우를 사용하지만 단순히 두껍기만 한 것이 아니라, 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 쫀득한 식감을 구현하는 것이 달인의 비법입니다. 특히 사각 팬에 구워지면서 가장자리까지 바삭하게 익는 부분과 치즈가 노릇하게 구워져 만들어지는 고소한 맛이 디트로이트 피자의 매력 포인트로 꼽힙니다. 한 판 안에서도 식감 차이가 느껴져 먹는 재미를 더한다는 반응입니다.
디트로이트 피자를 더욱 맛있게 즐기기 위한 꿀팁으로는, 일반 피자와 달리 가장자리 부분의 바삭함과 고소함이 뛰어나 피자 끝부분을 남기던 사람들도 만족할 만한 맛을 선사한다는 점입니다. 달인의 피자집 '도우대디'는 서울 중구에 위치해 있으며, 48시간 숙성을 거친 도우로 깊은 향과 맛은 물론 소화까지 편안하게 만들었다고 합니다. 방문 전에는 달인만의 특별한 도우 비법과 식감의 차이를 염두에 두고 맛본다면 더욱 풍성한 경험을 할 수 있습니다.
![[SBS 생활의 달인] 미국 3대 사각형 모양의 디트로이트 피자 달인 《도우대디》 ... 신당동에서....](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyMzAyMTRfMTg5/MDAxNjc2MzE0MjI3ODg1.A89WJkwGbzKpA5EVbs6LxYKrTVeNPLSC_LH4PSYzP-0g.WemBlKpH6D5SzSlb3lwJo6E6pW9mBLH2eWnWRndSQusg.JPEG.khai64/Screenshot_2023-02-14_at_03.44.56.JPG?type=w800)
