배우 권상우가 흰머리에도 불구하고 염색을 거의 하지 않는다는 사실이 알려지면서, 그가 평소 섭취하는 서리태에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 서리태는 검은콩의 일종으로, 단백질, 식이섬유, 안토시아닌 등 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 건강식품으로 주목받고 있습니다. 특히 모발의 주성분인 케라틴 단백질 공급원으로서 모발 건강 유지에 긍정적인 영향을 줄 수 있다는 인식이 확산되고 있습니다.
일부에서는 서리태 섭취가 흰머리 감소나 탈모 예방에 직접적인 효과가 있다고 기대하지만, 현재까지의 연구 결과만으로는 이를 단정하기 어렵습니다. 검은콩 추출물을 활용한 세포 및 동물 실험에서 모발 성장 관련 변화가 관찰되거나, 손상 모발에 서리태 발효 추출물을 적용했을 때 모발 보호 가능성이 확인된 바는 있습니다. 그러나 이러한 연구 결과를 사람이 서리태를 섭취했을 때 나타나는 효과와 동일시하기에는 한계가 있다는 것이 전문가들의 의견입니다.
따라서 서리태를 흰머리를 검게 만들거나 탈모를 치료하는 약처럼 여기기보다는, 평소 식단에서 부족하기 쉬운 단백질과 다양한 영양소를 보충하는 건강식품으로 꾸준히 섭취하는 것이 바람직합니다. 밥에 넣어 먹거나 콩물, 콩가루 형태로 섭취하는 등 일상생활에서 쉽게 활용할 수 있는 방법으로 꾸준히 챙겨 먹는다면 전반적인 건강 증진에 도움이 될 수 있습니다.