마트에서 아삭하고 싱싱한 파프리카를
잔뜩 사 와도 며칠 지나면 금세
쭈글쭈글해지거나 물러져 버리는 경험,
다들 있으실 거예요.
파프리카는 수분 함량이 90% 이상이라
수분 증발에도 취약하고 반대로 습기가
차도 금세 썩어버리곤 하는데요.
오늘 이 시간에는 수분 손실과 습기
고임을 동시에 막아주면서 오랫동안
아삭함을 유지하는 파프리카 보관
노하우를 알려드릴게요.
01. 물 세척 금지! 키친타월로 수분 잡기
파프리카를 오래 보관하는 첫걸음은 바로
물 세척 없이 보관하는 거예요.
물기가 닿으면 부패가 더
빨라지기 때문인데요.
먼저 파프리카 표면의 이물질만 마른
키친타월로 가볍게 닦아내세요.
그리고 파프리카 하나하나를 키친타월로
감싸주는 것이 중요해요.
키친타월이 파프리카의 과도한 수분을
흡수하고 외부 공기와의 접촉을 줄여줘서
수분 증발을 효과적으로 막아주거든요.
02. 랩으로 밀봉, 공기 접촉 최소화
AI 연출
키친타월로 감싼 파프리카는 이제 랩으로
꼼꼼하게 밀봉해야 하는데요.
이때 랩으로 파프리카 전체를 숨 쉬지
못하게 감싸는 것이 포인트예요.
이렇게 하면 외부 공기가 파프리카에
닿는 것을 완벽하게 차단해서 산화와
수분 손실을 막을 수 있어요.
하나씩 개별 포장하는 것이 귀찮을 수
있지만 신선도를 오래 유지하는 데는
가장 효과적인 방법이랍니다.
03. 밀폐용기에 담아 냉장 보관
키친타월과 랩으로 꼼꼼하게 포장한
파프리카는 이제 밀폐용기에 담아 냉장고
채소 칸에 보관하면 되는데요.
이때 밀폐용기 바닥에 키친타월을 한 장
깔아주면 용기 내부에 생길 수 있는
미세한 습기까지 잡아줄 수 있어요.
이렇게 보관하면 파프리카는 약 2주
정도까지 아삭함을 유지할 수 있다고 해요.
04. 자른 파프리카는 소분 냉동 보관
AI 연출
만약 파프리카를 잘라서 사용하고 남은
경우가 있다면 냉동 보관이 답이에요.
자른 파프리카는 신선도 유지가
더 어려운데요.
먹기 좋은 크기로 썰어서 지퍼백이나
밀폐용기에 담아 냉동실에 보관하면
되는데, 이때 중요한 점이 있어요.
한 번 사용할 분량씩 소분해서
담아두는 것이 좋아요.
나중에 꺼내 쓸 때 편리하고 해동과
재냉동을 반복하지 않아 신선도를
지킬 수 있답니다.
- 물 세척 금지: 파프리카는 물 세척 없이 마른 키친타월로 닦아내고 보관해야 부패를 막을 수 있어요.
- 개별 포장: 키친타월로 감싸고 랩으로 한 번 더 밀봉하여 수분 증발과 습기 고임을 동시에 차단해 주세요.
- 밀폐용기 활용: 키친타월을 깐 밀폐용기에 넣어 냉장 보관하면 2주까지 신선함을 유지할 수 있어요.
- 자른 파프리카: 먹기 좋게 썰어 한 번 쓸 분량씩 소분하여 냉동 보관하면 편리하게 오래 먹을 수 있어요.
05. 색깔별 파프리카, 맛과 활용법
파프리카는 색깔에 따라 맛과 영양
성분, 활용법이 조금씩 달라요.
빨간 파프리카는 단맛이 강하고 비타민
C와 리코펜이 풍부해서 생으로 샐러드에
넣어 먹거나 볶음 요리에 잘 어울려요.
노란 파프리카는 상큼한 맛이 특징이고
비타민 C와 플라보노이드가 많아 주스나
볶음밥에 활용하면 좋고요.
주황 파프리카는 베타카로틴이 풍부해 눈
건강에 도움을 주며 단맛과 식감이 좋아
아이들 간식으로도 아주 좋답니다.
오늘 알려드린 파프리카 보관법으로
이제 쭈글쭈글 버리는 일 없이 오랫동안
신선하게 즐겨보세요!
