새우동그랑땡은 명절 상차림은 물론 일상 반찬과 술안주로도 큰 인기를 얻고 있습니다. 기존 돼지고기나 소고기 동그랑땡과 달리, 새우의 탱글한 식감과 감칠맛에 두부나 다양한 채소를 더해 더욱 풍성한 맛을 선사합니다.
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 겉바속촉의 매력으로 남녀노소 모두에게 사랑받는 메뉴입니다. 실제 블로거들은 새우동그랑땡의 핵심으로 냉동새우의 적절한 해동과 물기 제거를 꼽습니다.
이를 통해 비린내 없이 탱글한 식감을 살릴 수 있으며, 두부나 채소의 물기를 완벽히 제거해야 반죽이 질척이지 않고 겉바속촉의 맛을 낼 수 있습니다. 청양고추를 활용하여 느끼함을 잡고 깔끔한 맛을 더하는 점도 좋은 반응을 얻고 있습니다.
새우동그랑땡을 더욱 맛있게 즐기려면 소금을 넣은 찬물에 새우를 해동하여 탱글함을 유지하는 것이 좋습니다. 또한, 애호박전과 함께 만들 때는 파낸 애호박 속을 반죽에 활용하여 버리는 것 없이 알뜰하게 조리할 수 있습니다.
반죽 시 전분으로 농도를 조절하면 실패 없이 완벽한 모양과 식감을 완성할 수 있습니다.
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 겉바속촉의 매력으로 남녀노소 모두에게 사랑받는 메뉴입니다. 실제 블로거들은 새우동그랑땡의 핵심으로 냉동새우의 적절한 해동과 물기 제거를 꼽습니다.
이를 통해 비린내 없이 탱글한 식감을 살릴 수 있으며, 두부나 채소의 물기를 완벽히 제거해야 반죽이 질척이지 않고 겉바속촉의 맛을 낼 수 있습니다. 청양고추를 활용하여 느끼함을 잡고 깔끔한 맛을 더하는 점도 좋은 반응을 얻고 있습니다.
새우동그랑땡을 더욱 맛있게 즐기려면 소금을 넣은 찬물에 새우를 해동하여 탱글함을 유지하는 것이 좋습니다. 또한, 애호박전과 함께 만들 때는 파낸 애호박 속을 반죽에 활용하여 버리는 것 없이 알뜰하게 조리할 수 있습니다.
반죽 시 전분으로 농도를 조절하면 실패 없이 완벽한 모양과 식감을 완성할 수 있습니다.