메론은 달콤한 향과 부드러운 식감으로 많은 사랑을 받는 과일입니다. 그러나 마트에서 구매 후 바로 냉장 보관하면 기대했던 맛과 다르게 밍밍하고 단단한 과육에 실망하는 경우가 많습니다.
이는 메론이 수확 후에도 일정 기간 익혀야 하는 대표적인 후숙 과일이기 때문이며, 올바른 후숙 과정을 거쳐야만 꿀처럼 달콤하고 부드러운 과육을 맛볼 수 있습니다.
블로거들은 후숙 전 메론을 냉장고에 바로 넣으면 차가운 온도 때문에 숙성 과정이 멈춰 당도가 제대로 올라오지 않는다고 강조합니다. 특히 과육이 질겨지고 밍밍해지기 쉬워 메론 본연의 풍미를 잃게 됩니다.
따라서 통메론은 반드시 상온에서 며칠간 자연스럽게 익히는 과정이 필수적이며, 이 과정을 통해 전분이 당분으로 바뀌어 과육 전체에 단맛이 퍼지게 됩니다.
메론 후숙 시에는 햇볕이 닿지 않고 통풍이 잘 되는 그늘진 곳에 두는 것이 중요하며, 바닥 눌림과 곰팡이 방지를 위해 포장 완충재를 활용하는 꿀팁도 있습니다.
메론 밑동이 살짝 말랑해지고 달콤한 향이 나면 잘 익은 신호이므로, 이때 먹기 2~3시간 전 냉장고에 넣어 시원하게 즐기십시오. 자른 메론은 씨를 제거한 후 밀폐 용기에 담아 2~3일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.
