류수영 간장닭볶음탕은 방송인 류수영 씨가 공개한 레시피로, 요리 초보도 전문점 수준의 맛을 낼 수 있어 큰 인기를 얻고 있습니다. 닭을 물에 데치지 않고 껍질째 노릇하게 구워 불향과 고소함을 더하는 조리법이 특징입니다.
진간장 8, 고춧가루 4, 설탕 3, 쌈장 1의 황금 비율 양념으로 깊은 감칠맛을 선사합니다. 실제 사용자들은 쌈장 한 스푼이 양념의 감칠맛을 폭발시키고 닭고기에 간이 잘 배게 한다고 평가합니다.
닭을 먼저 구워 잡내를 제거하고 깔끔한 국물 맛을 내는 점이 장점으로 꼽힙니다. 감자를 너무 일찍 넣으면 국물이 탁해질 수 있으므로 조리 순서에 유의해야 합니다. 이 레시피의 꿀팁은 감자를 1cm 두께로 썰어 냄비 가장자리에 두면 부서짐을 방지할 수 있다는 것입니다.
청양고추 4개를 추가하면 느끼함을 잡아주어 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다. 남은 국물에 김가루와 참기름을 넣어 볶음밥을 만들면 완벽한 한 끼 식사를 마무리할 수 있습니다.
