가을 제철을 맞은 꽃게는 살이 꽉 차고 단맛이 일품이어서 많은 분들이 꽃게찜을 즐겨 찾고 있습니다. 특히 수컷 꽃게는 가을에 수율이 좋고 가격도 합리적이어서 집에서 직접 쪄 먹는 수요가 늘고 있습니다.
신선한 활꽃게는 물론 급속 냉동 꽃게까지 다양한 형태로 쉽게 구할 수 있어 가정에서도 전문점 못지않은 맛을 낼 수 있습니다. 블로거들은 꽃게찜 시 비린내 제거를 위해 된장, 생강, 대파, 청주 등 향신 재료를 활용하는 것을 공통적으로 추천합니다.
활꽃게는 20분 찌고 5분 뜸 들이는 것이 일반적이며, 냉동 꽃게는 약 30분 정도 찌는 것이 적절하다고 합니다. 특히 냉동 꽃게는 완전히 해동하기보다 살짝 녹은 상태에서 손질해야 살이 부서지지 않고 온전하게 찔 수 있다는 점을 강조합니다.
꽃게를 찔 때는 내장이 흘러내리지 않도록 배딱지가 위로 향하게 찜기에 올리는 것이 중요합니다. 또한, 배딱지 안의 이물질을 깨끗하게 제거하고 다리 끝부분을 잘라주면 먹기 편리합니다.
냉동 꽃게의 경우, 살짝 해동하여 손질하면 다리가 부러지는 것을 방지하고 육즙 손실을 최소화할 수 있어 더욱 맛있는 꽃게찜을 완성할 수 있습니다.
신선한 활꽃게는 물론 급속 냉동 꽃게까지 다양한 형태로 쉽게 구할 수 있어 가정에서도 전문점 못지않은 맛을 낼 수 있습니다. 블로거들은 꽃게찜 시 비린내 제거를 위해 된장, 생강, 대파, 청주 등 향신 재료를 활용하는 것을 공통적으로 추천합니다.
활꽃게는 20분 찌고 5분 뜸 들이는 것이 일반적이며, 냉동 꽃게는 약 30분 정도 찌는 것이 적절하다고 합니다. 특히 냉동 꽃게는 완전히 해동하기보다 살짝 녹은 상태에서 손질해야 살이 부서지지 않고 온전하게 찔 수 있다는 점을 강조합니다.
꽃게를 찔 때는 내장이 흘러내리지 않도록 배딱지가 위로 향하게 찜기에 올리는 것이 중요합니다. 또한, 배딱지 안의 이물질을 깨끗하게 제거하고 다리 끝부분을 잘라주면 먹기 편리합니다.
냉동 꽃게의 경우, 살짝 해동하여 손질하면 다리가 부러지는 것을 방지하고 육즙 손실을 최소화할 수 있어 더욱 맛있는 꽃게찜을 완성할 수 있습니다.