가을은 살이 통통하게 오른 수꽃게를 맛보기 좋은 제철입니다. 특히 꽃게찜은 달큰하고 탱글탱글한 게살을 가장 간편하게 즐길 수 있는 대표적인 꽃게 요리입니다. 비린내 없이 제대로 찌는 방법에 대한 관심이 높아지면서 많은 블로거들이 자신만의 노하우를 공유하고 있습니다.
실제 블로그 후기들을 살펴보면, 꽃게를 찔 때 배가 위를 향하도록 놓아 육즙과 내장이 빠져나가는 것을 방지하는 것이 중요하다고 강조합니다. 또한, 찜기에 대파, 깻잎, 청주 등을 넣어 비린 맛을 잡는 것이 공통적인 비법으로 꼽힙니다.
신선한 꽃게는 별다른 양념 없이도 본연의 단맛을 충분히 느낄 수 있습니다. 꽃게 손질 시에는 솔로 구석구석 깨끗하게 닦고, 배딱지 속 검은 오물을 제거하는 것이 필수입니다. 중불에서 15~20분 정도 찐 후, 불을 끄고 3~5분간 뜸을 들이면 살이 더욱 쫀득해집니다.
묵직하고 단단한 꽃게를 고르는 것이 살이 꽉 찬 맛있는 꽃게찜을 즐기는 첫걸음이 될 것입니다.
실제 블로그 후기들을 살펴보면, 꽃게를 찔 때 배가 위를 향하도록 놓아 육즙과 내장이 빠져나가는 것을 방지하는 것이 중요하다고 강조합니다. 또한, 찜기에 대파, 깻잎, 청주 등을 넣어 비린 맛을 잡는 것이 공통적인 비법으로 꼽힙니다.
신선한 꽃게는 별다른 양념 없이도 본연의 단맛을 충분히 느낄 수 있습니다. 꽃게 손질 시에는 솔로 구석구석 깨끗하게 닦고, 배딱지 속 검은 오물을 제거하는 것이 필수입니다. 중불에서 15~20분 정도 찐 후, 불을 끄고 3~5분간 뜸을 들이면 살이 더욱 쫀득해집니다.
묵직하고 단단한 꽃게를 고르는 것이 살이 꽉 찬 맛있는 꽃게찜을 즐기는 첫걸음이 될 것입니다.