후무스는 병아리콩을 주재료로 올리브 오일, 레몬즙, 타히니 등을 넣어 만드는 중동식 딥 소스입니다. 식물성 단백질과 식이섬유가 풍부하여 다이어트 및 건강식으로 주목받고 있으며, 혈당 조절과 장 건강 개선에도 도움을 줍니다. 고소하고 부드러운 식감으로 빵이나 채소와 곁들여 먹기 좋습니다.
후무스 만드는 법은 크게 병아리콩을 불리고 삶는 과정이 필수적입니다. 이때 병아리콩 캔을 활용하면 불리는 시간을 단축할 수 있으며, 껍질을 제거하면 더욱 부드러운 질감을 얻을 수 있습니다. 일부 블로거는 서리태 콩가루를 추가하여 고소함과 영양을 더하는 독창적인 레시피를 소개하기도 했습니다.
완성된 후무스는 냉장 보관 시 약 일주일간 신선하게 즐길 수 있습니다. 빵이나 크래커에 발라 먹는 딥 소스 외에도 샌드위치 스프레드, 샐러드 드레싱, 파스타나 포케의 베이스 등 다양하게 활용할 수 있습니다. 올리브 오일을 위에 뿌려두면 공기 접촉을 막아 보관 기간을 늘릴 수 있습니다.