방송인 현주엽 씨가 방문하여 화제가 된 홍어집이 최근 큰 주목을 받고 있습니다. KBS '사장님 귀는 당나귀 귀'를 통해 소개된 이 노포 식당은 30년 전통을 자랑하며, 흑산도 홍어를 고집하는 것으로 알려져 미식가들 사이에서 입소문을 타고 있습니다.
현주엽 씨의 '노포 살리기' 프로젝트 일환으로 방문하여 더욱 의미를 더했습니다. 실제 방송에서는 현주엽 씨와 함께 헤이지니, 정호영 셰프, 박광재 씨가 홍어 삼합과 홍어탕 등 다양한 홍어 요리를 맛보았습니다.
특히 홍어 초보자를 위한 '안 삭힌 홍어'부터 숙성된 '삭힌 홍어'까지 단계별로 즐길 수 있는 점이 특징입니다. 호불호가 갈리는 음식임에도 출연진들의 솔직한 반응이 시청자들의 궁금증을 자아냈습니다.
이 홍어집은 좁은 골목길에서 30년간 한자리를 지켜온 노포로, 코로나19로 어려움을 겪는 자영업자들을 응원하는 취지로 소개되었습니다. 흑산도 홍어를 직접 손질하며 전통의 맛을 고수하는 사장님의 장인정신이 돋보이는 곳입니다.
방문 전에는 홍어 숙성 정도를 확인하고 개인 취향에 맞춰 주문하는 것이 좋습니다.
현주엽 씨의 '노포 살리기' 프로젝트 일환으로 방문하여 더욱 의미를 더했습니다. 실제 방송에서는 현주엽 씨와 함께 헤이지니, 정호영 셰프, 박광재 씨가 홍어 삼합과 홍어탕 등 다양한 홍어 요리를 맛보았습니다.
특히 홍어 초보자를 위한 '안 삭힌 홍어'부터 숙성된 '삭힌 홍어'까지 단계별로 즐길 수 있는 점이 특징입니다. 호불호가 갈리는 음식임에도 출연진들의 솔직한 반응이 시청자들의 궁금증을 자아냈습니다.
이 홍어집은 좁은 골목길에서 30년간 한자리를 지켜온 노포로, 코로나19로 어려움을 겪는 자영업자들을 응원하는 취지로 소개되었습니다. 흑산도 홍어를 직접 손질하며 전통의 맛을 고수하는 사장님의 장인정신이 돋보이는 곳입니다.
방문 전에는 홍어 숙성 정도를 확인하고 개인 취향에 맞춰 주문하는 것이 좋습니다.