아보카도는 수확 후에도 후숙이 진행되는 과일로, 적절한 시기에 섭취해야 부드럽고 고소한 맛을 온전히 즐길 수 있습니다. 마트에서 단단한 아보카도를 구입한 후 며칠 만에 과숙되거나 속이 변질되는 경우가 많아 후숙 상태를 정확히 확인하는 것이 중요합니다.
하지만 껍질 색이나 손으로 눌러보는 방식 등 다양한 정보 속에서 정확한 판단 기준을 찾기 어려워하는 소비자들이 많습니다. 많은 분들이 아보카도의 후숙 상태를 확인하기 위해 껍질 색을 살피거나 손으로 눌러보는 방법을 사용합니다.
그러나 껍질 색은 품종에 따라 익어도 변하지 않는 경우가 있어 색깔만으로 판단하는 것은 정확하지 않습니다. 또한, 손가락으로 세게 누르면 과육에 멍이 들거나 손상될 수 있으므로 주의가 필요하다는 의견이 많습니다.
아보카도 후숙 상태는 손바닥으로 가볍게 눌렀을 때 살짝 들어가면서 탄력이 느껴지고, 꼭지가 쉽게 떨어지며 안쪽이 연한 초록색을 띠는 것이 가장 이상적입니다. 이처럼 껍질 색, 탄력, 꼭지 상태를 종합적으로 고려해야 정확한 후숙 시점을 파악할 수 있습니다.
당장 먹을 아보카도와 며칠 뒤 먹을 아보카도를 구분하여 구매하는 지혜도 필요합니다.
