쯔유를 활용하면 샤브샤브 육수를 간편하게 만들 수 있으며, 코인육수와 함께 사용 시 더욱 깊은 맛을 낸다. 얼큰한 등촌 스타일 샤브 육수는 쯔유와 청양고추, 고춧가루 등 양념을 더해 칼칼하고 감칠맛 나게 완성된다.
쯔유는 간장 베이스에 가쓰오부시, 다시마 등이 더해진 일본식 장국으로, 물과 희석 비율(1:8~10)에 따라 다양한 요리에 활용 가능하다. 쌀쌀한 날씨에 따뜻한 국물 요리가 생각날 때, 집에서 샤브샤브를 즐기는 이들이 많습니다.
샤브샤브 맛의 핵심은 바로 육수에 달려있는데, 쯔유를 활용하면 복잡한 과정 없이도 깊고 풍부한 맛의 육수를 손쉽게 만들 수 있습니다.
쯔유는 일본어로 국물이나 장국, 소스를 뜻하며, 간장 베이스에 가쓰오부시, 다시마, 미림, 설탕 등을 우려내 짭조름하면서도 단맛과 감칠맛이 특징입니다. 쯔유를 이용한 샤브샤브 육수는 크게 맑은 육수와 얼큰한 육수로 나눌 수 있습니다.
맑은 육수를 선호한다면 기꼬만 혼쯔유와 같은 농축 쯔유를 물과 1:8~10 비율로 희석하고 대파나 가루 육수를 약간 더해 끓이면 됩니다.
반면, 칼칼하고 얼큰한 등촌 스타일을 원한다면 코인육수와 쯔유, 청양고추를 먼저 끓여 기본 육수를 만든 후, 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 국간장, 맛술, 된장, 다시다 등을 섞어 만든 양념을 풀어주면 됩니다.
특히 우삼겹처럼 기름진 고기를 사용할 때는 고춧가루를 추가하여 느끼함을 잡는 것이 좋습니다. 이처럼 쯔유는 샤브샤브 육수의 기본 맛을 쉽고 빠르게 잡아주는 만능 아이템입니다.
개인의 취향에 따라 맑고 담백하게, 혹은 칼칼하고 얼큰하게 조절하여 집에서도 전문점 못지않은 샤브샤브를 즐길 수 있습니다. 고기와 채소를 넣어 끓일수록 국물이 점점 진해지는 매력까지 더해져, 온 가족이 푸짐하게 즐기기 좋은 메뉴가 될 것입니다.
쯔유는 간장 베이스에 가쓰오부시, 다시마 등이 더해진 일본식 장국으로, 물과 희석 비율(1:8~10)에 따라 다양한 요리에 활용 가능하다. 쌀쌀한 날씨에 따뜻한 국물 요리가 생각날 때, 집에서 샤브샤브를 즐기는 이들이 많습니다.
샤브샤브 맛의 핵심은 바로 육수에 달려있는데, 쯔유를 활용하면 복잡한 과정 없이도 깊고 풍부한 맛의 육수를 손쉽게 만들 수 있습니다.
쯔유는 일본어로 국물이나 장국, 소스를 뜻하며, 간장 베이스에 가쓰오부시, 다시마, 미림, 설탕 등을 우려내 짭조름하면서도 단맛과 감칠맛이 특징입니다. 쯔유를 이용한 샤브샤브 육수는 크게 맑은 육수와 얼큰한 육수로 나눌 수 있습니다.
맑은 육수를 선호한다면 기꼬만 혼쯔유와 같은 농축 쯔유를 물과 1:8~10 비율로 희석하고 대파나 가루 육수를 약간 더해 끓이면 됩니다.
반면, 칼칼하고 얼큰한 등촌 스타일을 원한다면 코인육수와 쯔유, 청양고추를 먼저 끓여 기본 육수를 만든 후, 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 국간장, 맛술, 된장, 다시다 등을 섞어 만든 양념을 풀어주면 됩니다.
특히 우삼겹처럼 기름진 고기를 사용할 때는 고춧가루를 추가하여 느끼함을 잡는 것이 좋습니다. 이처럼 쯔유는 샤브샤브 육수의 기본 맛을 쉽고 빠르게 잡아주는 만능 아이템입니다.
개인의 취향에 따라 맑고 담백하게, 혹은 칼칼하고 얼큰하게 조절하여 집에서도 전문점 못지않은 샤브샤브를 즐길 수 있습니다. 고기와 채소를 넣어 끓일수록 국물이 점점 진해지는 매력까지 더해져, 온 가족이 푸짐하게 즐기기 좋은 메뉴가 될 것입니다.
