문어는 한 번 구입하면 양이 많아 한 끼에 모두 먹기 어려운 경우가 많아 올바른 보관법이 중요합니다. 특히 문어는 물기가 많고 표면이 넓어 냉장고에 오래 두면 냄새와 질감이 빠르게 변질될 수 있습니다. 생문어와 삶은 문어는 보관 방법이 다르며, 먹는 시점에 따라 냉장 또는 냉동 보관을 선택해야 합니다. 포장 제품은 포장지의 소비기한과 보관 방법을 우선 확인하고, 가정에서 활용하기 좋은 일반적인 기준으로 보관하는 것이 좋습니다.
블로거들은 생문어의 경우 구입 후 바로 차갑게 보관하고, 물기를 충분히 제거한 뒤 밀폐 용기에 키친타월을 깔아 보관할 것을 권장합니다. 반면 삶은 문어는 뜨거운 상태로 바로 밀폐하면 수증기로 인해 쉽게 물러질 수 있으므로, 김을 어느 정도 날린 후 한 번 먹을 양으로 소분하여 보관하는 것이 좋다고 합니다. 특히 삶은 문어는 공기와 접촉하면 수분이 급격히 증발하므로 밀폐 차단이 보관의 핵심이라고 강조하고 있습니다.
장기 보관을 위해서는 냉동 보관이 효과적이며, 이때 문어 겉면에 참기름이나 올리브유를 발라 수분 증발을 막는 팁도 있습니다. 삶은 문어를 냉동 보관할 경우 최대 1~2개월 안에 활용하는 것이 좋으며, 해동 시에는 냉장실에서 천천히 해동하거나 찬물에 담가 해동하면 질기지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다. 문어 삶은 물 또한 버리지 않고 육수로 활용하는 등 다양한 꿀팁이 공유되고 있습니다.
