꽃게는 봄과 가을 두 번 제철을 맞으며, 2026년 가을 꽃게철은 9월부터 11월 사이입니다. 봄에는 알이 꽉 찬 암꽃게가, 가을에는 살이 단단한 수꽃게가 제맛으로 알려져 있습니다. 특히 가을에는 수꽃게의 살이 차오르면서 달큰하고 시원한 맛을 즐길 수 있어 많은 미식가들이 찾고 있습니다. 이 시기에는 찜이나 탕으로 조리하여 꽃게 본연의 풍미를 만끽할 수 있습니다.
실제 블로그 후기에서는 알과 내장을 선호하는 경우 봄 암꽃게를, 꽉 찬 살과 쫀득한 식감을 즐기고 싶다면 가을 수꽃게를 선택하는 것이 좋다고 언급합니다. 가을 수꽃게는 찜이나 탕으로 조리했을 때 특유의 달큰한 맛이 극대화되며, 살이 단단하여 만족도가 높다는 평가가 많습니다. 암꽃게와 수꽃게는 배딱지 모양으로 쉽게 구별할 수 있습니다.
꽃게는 금어기가 있어 서해의 경우 6월 21일부터 8월 20일까지 포획이 금지됩니다. 금어기 해제 후 9월부터 11월까지가 살이 오른 수꽃게를 맛볼 최적의 시기이며, 배딱지 모양으로 암수를 구별하여 원하는 꽃게를 고를 수 있습니다. 꽃게를 고를 때는 크기보다 묵직하고 단단한 것을 선택하는 것이 살이 꽉 찬 꽃게를 맛볼 수 있는 중요한 팁입니다.
