깐마늘은 껍질을 벗긴 후 외부 공기와 습도에 노출되어 쉽게 산화되고 부패균이 번식하기 쉽습니다. 특히 대용량 깐마늘은 자체 호흡으로 발생하는 수분이 밀폐 용기 내 습도를 높여 곰팡이와 세균 증식을 촉진합니다.
이로 인해 많은 가구에서 마늘을 버리게 되는 경우가 많아, 깐마늘을 오래 보관하려면 수분 차단이 가장 중요합니다. 블로거들은 깐마늘 보관의 성패가 용기 내 잔류 수분 격리에 달려 있다고 강조합니다.
냉장 보관 시에는 설탕을 바닥에 깔아 천연 제습제 역할을 하게 하거나, 키친타월을 두툼하게 깔아 수분을 흡수하는 방법을 주로 사용합니다.
이 방법으로 한 달 이상 뽀송하게 보관할 수 있으며, 다진 마늘은 1회 사용량만큼 소분하여 냉동 보관하면 편리하게 활용 가능합니다.
깐마늘 보관 전 상처 난 마늘은 즉시 골라내어 당일 요리에 사용하고, 찬물에 헹군 뒤 선풍기나 키친타월로 표면의 물기를 완벽하게 제거하는 것이 중요합니다.
다진 마늘은 랩 위에 평평하게 펴서 젓가락으로 바둑판 모양을 내거나 아이스틀에 얼려 소분하면 필요할 때마다 편리하게 꺼내 쓸 수 있습니다. 용도에 맞춰 냉장과 냉동을 나누어 보관하는 것이 효율성을 높입니다.
![[마늘보관법] 깐마늘. 안깐마늘 싱싱하게 오래 보관하는 방법](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjA2MzBfNTgg/MDAxNzgyNzgzMzcxMTk4.iO52jAG2IHIowlMJXJDYlscHpF3CtgOI3X9Yi2Uvpd4g.kaK0qNfbV852OLka8aZCQE2puHHjrxDpoC7ftcRhcPMg.PNG/%C1%A6%B8%F1%C0%BB_%C0%D4%B7%C2%C7%D8%C1%D6%BC%BC%BF%E4._%285%29.png?type=w800)