잔치국수는 출출한 저녁이나 주말 점심에 부담 없이 즐기기 좋은 면 요리로 많은 사랑을 받고 있습니다. 멸치와 다시마로 우려낸 깔끔한 육수에 소면을 담고 다양한 고명을 올려 따뜻하게 즐기는 것이 특징입니다. 특히 김치를 곁들인 김치잔치국수는 칼칼하면서도 깊은 감칠맛으로 별미를 선사합니다.
블로거들은 잔치국수의 핵심으로 깊고 시원한 멸치 육수와 감칠맛 나는 양념장을 꼽습니다. 분말 육수나 코인 육수를 활용하면 육수 내는 시간을 단축할 수 있어 간편합니다. 신김치, 부추나물, 어묵 등 냉장고 속 재료를 활용하여 다채로운 고명을 만들 수 있다는 점이 장점으로 언급됩니다.
소면은 끓어오를 때 찬물을 2-3번 나눠 부어주면 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다. 육수에 기본 밑간을 해두면 면과 국물이 겉돌지 않고 어우러지는 맛을 낼 수 있습니다. 양념장에 청양고추를 다져 넣으면 알싸한 매콤함이 풍미를 더하며, 신김치를 고명으로 활용하는 팁도 있습니다.
![[집밥일기] 김치, 계란만 넣고 만드는 간단한 잔치국수 레시피 / 후식은 모찌리도후](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjA5MTdfOSAg/MDAxNzg5NjA1NTc5MDU4.wITPWCVc5I-TopEyxOB4xP95HcWDERo3yONRdAAdazMg.O5dBcWvGUqJ0Je3Kv4Gk5qfbxMJKVflCLuLX8EzIDPog.JPEG/IMG%A3%DF8611.jpg?type=w800)
