그릭요거트는 유청을 제거하여 농축하는 제조 과정 덕분에 일반 요거트보다 꾸덕한 식감과 높은 단백질 함량을 자랑합니다. 건강 및 다이어트 식품으로 각광받으며, 유당불내증이 있는 사람도 편안하게 섭취할 수 있습니다. 낮은 당류와 나트륨, 압도적인 포만감으로 식사 대용으로도 인기가 많습니다.
시판 그릭요거트는 제품별로 단백질, 유산균, 당류 함량에서 최대 2배에서 10배까지 큰 차이를 보였습니다. 단백질이 높은 제품이 반드시 저열량은 아니므로, 다이어트나 근육 증진 등 섭취 목적에 따라 성분표를 꼼꼼히 확인하는 것이 중요합니다.
그릭요거트의 꾸덕함은 고형분 함량에 따라 달라지며, 고형분이 높을수록 단백질과 함께 지방 및 열량도 증가하는 경향이 있습니다. 유산균은 위산으로부터 보호되어 장까지 도달할 확률이 높아지므로, 유산균 종류와 함량을 확인하는 것도 좋은 선택 기준이 됩니다.