매일 아침 건강을 위해 토마토 갈아먹기를
실천하는 분들이 많은데요.
토마토는 세계 10대 슈퍼푸드 중
하나로 꼽힐 만큼 다양한 영양소를
풍부하게 함유하고 있어요.
특히 항산화 성분인 라이코펜은 체내
흡수율을 높이기 위해 익혀 먹는 것이
좋다고 알려져 있죠.
하지만 막상 주스로 만들어 마시려니
껍질을 벗기는 과정이 여간 귀찮은
일이 아닌데요.
오늘은 번거로움은 줄이고 맛과 영양은
최대로 살리는 토마토 주스 레시피와
보관법까지 함께 알아보려고 해요.
01. 신선함 가득, 토마토 주스의 맛과 영양
토마토를 갈아 마실 때 가장 중요한 것은
역시 맛의 밸런스와 신선한 풍미인데요.
토마토만 갈아 마시는 것보다 사과나
당근을 함께 넣어주면 맛과 영양을
동시에 잡을 수 있어요.
특히 사과는 토마토의 약간 밋밋할 수
있는 맛에 상큼한 단맛을 더해주고,
당근은 토마토의 라이코펜 흡수율을 더욱
높여주는 역할을 해요.
끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗긴
토마토와 씨를 제거한 사과 반쪽, 또는
찐 당근을 함께 믹서에 넣고 갈아주면 목
넘김이 부드러운 주스가 완성되는데요.
따로 설탕을 넣지 않아도 재료
본연의 달콤함과 신선함이 입안
가득 느껴질 거예요.
02. 초간단 토마토 주스, 준비부터 완성까지
AI 연출
토마토 주스를 만들 때 가장 번거로운
과정은 아마 토마토 껍질 벗기기일 텐데요.
껍질째 갈면 미세하게 남는 껍질 때문에
목 넘김이 불편할 수 있기 때문이에요.
간단하게 껍질을 벗기는 팁은 토마토
밑부분에 십자 모양으로 칼집을 낸 후,
끓는 물에 30초 정도 데쳤다가 찬물에
바로 헹궈주면 돼요.
그러면 껍질이 쉽게 벗겨져 부드러운
주스를 만들 수 있답니다.
준비물은 큼직한 토마토 2개와
믹서기만 있으면 충분해요.
여기에 기호에 따라 사과 반쪽이나
찐 당근을 추가하면 더욱 풍성한 맛과
영양을 즐길 수 있어요.
조리 시간은 15분 내외로 난이도
'하'에 해당하는 초간단 레시피예요.
03. 신선함 유지! 토마토 보관의 모든 것
토마토는 신선하게 보관해야 맛과 영양을
오래 유지할 수 있는데요.
특히 대량으로 구매했을 때는
올바른 보관법이 중요해요.
완숙 토마토는 실온 보관 시
쉽게 물러질 수 있으므로 냉장
보관하는 것이 좋아요.
씻지 않은 상태로 키친타월에 감싸
밀폐 용기나 지퍼백에 넣어 냉장고
채소 칸에 보관하면 일주일 정도 신선함을
유지할 수 있어요.
만약 더 오래 보관하고 싶다면
냉동 보관을 추천하는데요.
데쳐서 껍질을 벗긴 후 한 번 먹을
분량으로 소분하여 파우치나 밀폐 용기에
담아 냉동실에 넣어두면 돼요.
이렇게 보관하면 필요할 때마다
꺼내서 바로 주스를 만들거나 요리에
활용하기 편리하죠.
04. 토마토 주스, 더욱 맛있게 즐기는 꿀팁
AI 연출
그냥 갈아 마시는 것만으로도 맛있지만,
몇 가지 팁을 더하면 토마토 주스의
풍미를 한층 업그레이드할 수 있어요.
먼저, 올리브유를 한두 방울
첨가해 마시는 방법인데요.
토마토의 라이코펜은 지용성이라 올리브유와
함께 섭취하면 흡수율을 20배까지
높일 수 있다고 해요.
맛에도 크게 영향을 주지 않으면서 영양을
극대화할 수 있는 좋은 방법이죠.
또한, 블루베리나 바나나를 함께 갈아
스무디처럼 즐기는 것도 별미인데요.
블루베리의 항산화 성분과 바나나의
부드러움이 더해져 든든한 한 끼 식사
대용으로도 손색이 없어요.
다양한 재료를 활용해 나만의 건강
주스를 만들어보는 건 어떨까요?
- 껍질 제거: 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹구면 껍질이 쉽게 벗겨져요.
- 영양 흡수: 올리브유 한두 방울을 넣어 라이코펜 흡수율을 높여보세요.
- 다양한 조합: 사과, 당근, 블루베리 등을 섞어 맛과 영양을 더할 수 있어요.
05. 냉동 토마토, 안전하고 맛있게 해동하기
냉동 보관한 토마토는 올바른 방법으로
해동해야 맛과 영양 손실을 최소화할
수 있어요.
급하게 전자레인지에 해동하기보다는
냉장 해동이나 찬물 해동을 권장하는데요.
냉장 해동은 시간이 좀 걸리지만 토마토의
조직 손상을 줄여 신선한 맛을 유지하는
데 도움이 돼요.
찬물에 담가 해동하는 방법도 비교적
빠르게 해동하면서 영양 손실을 막을
수 있는 좋은 방법이죠.
해동된 토마토는 바로 주스로 만들거나
다양한 요리에 활용할 수 있는데요.
특히 토마토 퓨레를 미리 만들어 소분해
냉동 보관하면 파스타 소스나 스튜 등
요리에 깊은 맛을 더할 수 있어 활용도가
매우 높답니다.
이렇게 토마토를 갈아 먹는 것은
간편하면서도 건강을 챙길 수 있는
아주 좋은 방법인데요.
오늘 알려드린 팁들을 활용해서 맛있고
건강한 토마토 주스를 일상에서 꾸준히
즐겨보시길 바라요.
