닭갈비는 쫄깃한 닭다리살과 매콤달콤한 양념이 어우러진 대표적인 외식 메뉴입니다. 집에서도 전문점 못지않은 맛을 내기 위해서는 닭다리살 손질과 양념장 황금비율이 핵심입니다. 닭다리살은 덩어리째 초벌구이 후 자르면 육즙을 보존하여 더욱 촉촉합니다.
양념에 재울 때는 최소 30분 이상 숙성하여 깊은 맛을 내고, 카레가루를 소량 추가하면 감칠맛이 살아납니다. 양배추는 아삭한 식감을 살리도록 마지막에 넣고, 남은 양념에 밥과 김가루를 넣어 볶음밥을 만들면 완벽한 마무리가 됩니다.
떡, 고구마 등 다양한 사리를 추가하여 더욱 풍성한 닭갈비를 즐길 수 있습니다.
양념에 재울 때는 최소 30분 이상 숙성하여 깊은 맛을 내고, 카레가루를 소량 추가하면 감칠맛이 살아납니다. 양배추는 아삭한 식감을 살리도록 마지막에 넣고, 남은 양념에 밥과 김가루를 넣어 볶음밥을 만들면 완벽한 마무리가 됩니다.
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![[황금레시피]닭갈비 레시피](https://blogthumb.pstatic.net/MjAyNjA4MzFfMTEg/MDAxNzg4MTM3MzkxNjQw.z4umBygr-dmVNzp8geuVgSQ3huVmAwLTdCqDnlvAFEYg.9s9yQ8w4rVst1PaLfYTuGYkCXDyVrYI93YXeDQ-8adQg.PNG/900_file_000000009c108206974be9a7b7b8b25f.png?type=w2)
