토마토쥬스는 과일과 채소의 장점을 모두 갖춘 건강 음료로 최근 많은 주목을 받고 있습니다. 특히 토마토 속 풍부한 리코펜 성분은 혈압을 낮추고 면역 기능을 높이며 암세포 성장 억제에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.
유럽에서 '토마토가 빨갛게 익으면 의사 얼굴이 파랗게 질린다'는 말이 있을 정도로 건강한 노년기를 위한 붉은 보약으로 불리며, 다양한 레시피로 집에서 쉽게 즐길 수 있어 인기를 얻고 있습니다.
실제 블로그 후기에서는 토마토의 리코펜 성분 흡수율을 높이기 위해 열을 가하거나 올리브유를 첨가하는 방식이 주로 언급됩니다. 생으로 먹는 것보다 열에 볶거나 올리브유와 함께 섭취할 때 체내 흡수율이 2배까지 증가한다는 점이 장점으로 부각됩니다.
반면, 비타민C는 열에 약하므로 약불에 가볍게 볶는 것이 중요하다고 조언합니다. 토마토쥬스 제조 시 껍질 제거 여부는 개인 취향이나 토마토의 신선도에 따라 달라질 수 있습니다.
아이들을 위한 간식이나 부드러운 식감을 선호한다면 십자 칼집 후 데쳐서 껍질을 제거하는 것이 좋습니다. 또한, 사과나 요구르트, 꿀 등을 추가하여 맛과 영양을 더욱 풍부하게 만들 수 있으며, 다이어트 식단으로도 활용됩니다.
