신시아 카페는 크게 두 가지 유형으로 구분됩니다. 하나는 신세계 시흥 프리미엄 아울렛 내에 위치한 카페들을 지칭하는 용어로, 대표적으로 '올댓커피'가 있습니다. 다른 하나는 일본 도쿄 오모테산도에 자리한 '신시아 가든'으로, 추사랑 친구 유토의 어머니가 운영하는 비건 레스토랑 겸 카페입니다. 이처럼 '신시아 카페'라는 명칭은 지역과 특성에 따라 다양한 의미를 내포하고 있습니다.
시흥 프리미엄 아울렛의 올댓커피는 다이소, 유니클로 등이 입점한 건물 2층에 위치하며, 시그니처 메뉴인 그라니따 외에 아메리카노, 디저트류를 제공합니다. 아메리카노 가격은 5,300원이며, 디카페인 선택 시 500원이 추가됩니다. 반면 도쿄의 신시아 가든은 비건 레스토랑과 카페 외에도 유기농 코스메틱 샵, 헤드스파를 함께 운영하며, 발효 붓다 볼, 아보카도 낫토 발효 덮밥 등 건강 지향적인 메뉴를 선보입니다.
시흥 아울렛 방문객들은 쇼핑 중 휴식을 위해 올댓커피를 이용하며, 테이크아웃하여 1층 테이블에서 즐기는 경우도 많습니다. 특히 디카페인 아메리카노가 산미가 강하면서도 맛이 좋다는 평이 있습니다. 도쿄 신시아 가든은 오모테산도역에서 가까워 접근성이 좋으며, 주말에는 헤드스파 예약이 마감될 정도로 인기가 높아 방문 전 실시간 예약이 권장됩니다. 두 곳 모두 각자의 지역적 특색과 주력 메뉴로 방문객들에게 독특한 경험을 제공합니다.