서울 망원동에 위치한 라멘 전문점 류진은 일본 도쿄의 '라멘 지로' 스타일을 표방하는 지로계 라멘 맛집으로, 산더미처럼 쌓인 숙주와 양배추, 두툼한 차슈, 굵은 면발이 특징입니다. 돼지고기 베이스의 진한 간장 국물에 마늘과 돼지 등 기름이 더해져 묵직하고 자극적인 맛을 선사하며, 라멘 마니아들 사이에서 높은 인기를 얻고 있습니다. 특히 200g의 기본 면 양도 일반 라멘의 두 배에 달할 정도로 푸짐한 양을 자랑합니다.
류진 웨이팅은 캐치테이블 앱을 통한 원격 예약과 현장 등록 모두 가능합니다. 평일 점심의 경우, 캐치테이블 오픈 시간에 맞춰 예약해도 12시 20분경 입장하는 경우가 있어, 빠른 입장을 원한다면 영업시간 1시간 전부터 현장 웨이팅을 하는 것이 유리합니다. 주말에는 오전 11시 20분 원격 웨이팅 시 70번을 받아 2시간 이상 대기하는 경우도 있어, 방문 요일과 시간대에 따른 전략적인 웨이팅 방법 선택이 중요합니다.
류진 라멘은 면의 양(기본 200g, 대 300g)과 짠 정도, 마늘, 숙주, 돼지기름 등의 토핑을 개인 취향에 맞춰 조절할 수 있습니다. 특히 처음 방문하는 경우, 숙주를 많이 추가하면 라멘의 짠맛과 느끼함을 중화시켜 더욱 균형 잡힌 맛을 즐길 수 있습니다. 1인 1메뉴 주문이 필수이며, 일행이 모두 모여야 입장이 가능하므로 방문 전 이러한 사항들을 숙지하는 것이 좋습니다.