![[음식일기] 돼지고기 목살 단백질 함량, 부위, 영양성분](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyNjA4MjFfMjI0/MDAxNzg3MzAwMjM1NTE5.ZU-EGwjL1RhdjmeTlawSrUEV8_mFd-djdBtTP7Tpk2Ag.P8vP8Yug-5q_3FWvfZ3SO4XCCukPeaZ-4xTolhrMiIog.JPEG/IMG%A3%DF0821.jpg?type=ffn300_300)
돼지고기 목살은 돼지의 목부터 어깨까지 이어지는 부위로, 정식 명칭은 목심 또는 목심살입니다. 이 부위는 돼지가 목을 자주 움직이는 데 사용되는 근육으로 구성되어 있어 살코기 결이 굵고 씹는 맛이 좋습니다. 근육 사이에 지방이 적절히 분포되어 있어 구웠을 때 퍽퍽하지 않고 고소한 풍미를 제공하며, 우수한 단백질 공급원으로서 많은 사람에게 사랑받고 있습니다.
돼지고기 목살 100g당 약 20g의 단백질을 함유하고 있으며, 이는 근육 합성 및 유지에 필수적인 9가지 필수 아미노산을 균형 있게 제공합니다. 특히 비타민 B1(티아민) 함량이 쇠고기나 닭고기보다 월등히 높아 탄수화물을 에너지로 전환하고 피로 해소에 효과적입니다. 또한, 비타민 B6, B12는 면역 및 신경계 기능 유지에 기여하며, 아연과 철분은 면역 세포 활성화와 산소 공급을 돕습니다.
목살은 풍부한 영양성분 덕분에 체내 에너지 대사를 촉진하고 기력 회복에 도움을 주어 건강한 식단에 중요한 역할을 합니다. 다양한 조리법으로 즐길 수 있으며, 특히 구이용으로 인기가 많아 담백하면서도 고소한 맛을 선호하는 이들에게 좋은 선택이 됩니다. 이러한 영양학적 이점과 맛의 조화로 목살은 식탁에서 꾸준히 사랑받는 부위입니다.
