키위는 수확 후에도 숙성되는 후숙 과일로, 단단한 상태에서는 신맛이 강하고 부드러워지면서 단맛이 증가합니다. 따라서 구입 시 숙성도에 따라 보관 방법을 달리하는 것이 중요하며, 올바른 보관은 맛과 영양을 지키는 핵심입니다.
단단한 키위는 사과나 바나나와 함께 실온에 두면 에틸렌 가스로 인해 빠르게 후숙됩니다. 잘 익은 키위는 밀폐 용기나 지퍼백에 담아 냉장 보관하며, 이때 키친타월로 감싸면 수분 손실과 무름을 방지할 수 있습니다.
장기간 보관을 원한다면 껍질을 벗겨 먹기 좋게 잘라 냉동 보관하여 스무디 등으로 활용할 수 있습니다. 보관 전 세척은 피하고, 자른 키위는 산화가 빠르므로 가급적 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.
단단한 키위는 사과나 바나나와 함께 실온에 두면 에틸렌 가스로 인해 빠르게 후숙됩니다. 잘 익은 키위는 밀폐 용기나 지퍼백에 담아 냉장 보관하며, 이때 키친타월로 감싸면 수분 손실과 무름을 방지할 수 있습니다.
장기간 보관을 원한다면 껍질을 벗겨 먹기 좋게 잘라 냉동 보관하여 스무디 등으로 활용할 수 있습니다. 보관 전 세척은 피하고, 자른 키위는 산화가 빠르므로 가급적 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.